Khoresh Bademjoon

Eggplant Stew


Dr. Mohandes

Too late My friend

by Dr. Mohandes on

They are looking for you all over the place. They think you have masterminded the "east tehran" fiasco and they want you right here and right now (They also love the song by the same title by Jesus jones) 

Funny thing is that Ershad geshtapo has been patrolling neighborhood sagain looking to bust some of those dishes from rooftops. I guess the new models are in and they are just helping with the recylcing of the old ones.

anywho, imagine my surprise when one of them came right up to me out of the blue, with his elegant meydooon coca cola accent: dooo you hapen to no mester faramarz who commentez on eeraneean dot com? eef you see heem Tell him he haz been very bad, very very bad (at this point he was wagging his index finger in my apoo did in Sienfeld). He also said that you knew his abji and have had your eyes her and had opinions about her:)))



به این میگن بلاگ با حال...


یه پرس خورش پلو بادمجون برای تمام برادرانی که اونهم اول ماه رمضان اینقدر عصبانی و دلخور شدن سر جریان سوریه و اسد جون :)

خیلی‌ ، خیلی‌ ممنون.


مقصود از "پیرکس" ظرفی جادار، با تجربه و خورشت و بادمجان دیده بود


Faramarz, I think this was very clever. 


Doctor Mo.

by Faramarz on



Don't get me in trouble with Morality Police please. I am trying to keep a low profile from 

گشت  ارشاد مجازی! 


مقصود از "پیرکس" ظرفی جادار، با تجربه و خورشت و بادمجان دیده بود!

Dr. Mohandes

What is this ?

by Dr. Mohandes on

Is this a new trend in employment now? all of a sudden we have a wave of Ashpaz and sarashpaz and you name it! 

a techniqual issue: 

f aramarz jan you may wanna check and correct the spelling in here :"پیرکس در نیم ساعت آ

 I know we have more important issues we have to worry about and i know i sound like such a damn freaky, pervert but i just can't stand the thought of losing you and having you banned and tagged for nothing. I love you maaaaaaaaaan (and i know... i am not getting your budlight)





وجه مشترکش با خورشت بادمجان فقط موادش بود!




ابراز نظر!




باید بادمجون یک کمی با بقیه خورشت بجوشه که طعم و مزه بگیره وگرنه خورشت خوش قیافه و کم مزه از کار در میاد.

دوتا نظر تکنیکی: اولا، گوشت را باید به تنهایی و بعد از زدن نمک و فلفل یک سر تف داد تا رنگش قهوه ای شود و مزه اش در داخلش بماند و بعد به پیاز داغ اضافه شود. دوما، موقع سرخ کردن پیاز باید نمک و فلفل به آن اضافه کرد که هم مزه بگیردو هم نمک رطوبت پیاز را بیرون بکشد. و در آخر، دیگ خورشت برای اینهمه مواد کمی کوچک بود و سبب له شدن بادمجان و گوجه میشود. میتوان از یک ظرف پیرکس در نیم ساعت آخر برای قاطی کردن تمام مواد استفاده کرد.

حالا پلو با ته دیگ چی شد!

Red Wine


by Red Wine on

زیادی تیتیش مامانی تشریف دارد،ما همان نسخه استانبولی آن را که اصیل است می‌‌پسندیم،البته بدونِ گوشت و به اضافه پارمزن.